Welkom bij onze Producten

Stap binnen in de rustieke en gezellige wereld van Het Knoflook Vrouwtje. Hier vind je de verse ambachtelijke knoflook uit Frankrijk en heerlijke zelfgemaakte lekkernijen. Laat je verleiden door de geur en smaak van echte knoflook.

Onze knoflookspecialiteiten

Ontdek ons assortiment ambachtelijke knoflook en zelfgemaakte lekkernijen. Elk product is met zorg geselecteerd en bereid, zodat je kunt genieten van de authentieke smaak van knoflook.

Gerookte knoflook

Een unieke smaaksensatie. Perfect om je gerechten een extra dimensie te geven. Zacht en een beetje zoet, met een licht rokerige smaak.

Dutarn knoflook

De klassieker uit Frankrijk, bekend om zijn krachtige smaak en aroma. Dit is de Mercedes onder de knofloken en erg pittig.

Violet knoflook

Deze knoflook past bij elke keuken, een stevige pittige dame met een licht zoete smaak. 

Witte knoflook

Deze witte elegante knoflook die een klein beetje pittig, zoet, scherp is. Geschikt voor elk gerecht!

Natte knoflook

Natte knoflook is verse, net geoogste knoflook met nog vochtige schil en stelen, vol aroma en smaak.

Knoflook Sambal

Deze sambal is gemaakt met de Spicy Dutarn Knoflook.

 

Knoflookboter

Dit is de befaamde knoflookboter van het knoflook vrouwtje. Deze wordt gemaakt met de gerookte knoflook. Dit product is alleen vers te proeven en te kopen tijdens een marktdag. 

Knoflook Fuet

Deze speciaal gemaakte worst uit de grens streek van Frankrijk en Spanje, de heerlijke zachte smaak van dit fuet worstje kan niet ontbreken op de borrelplank

Zwarte knoflook

Zwarte knoflook is gewone witte knoflook die langzaam wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde, hoge temperatuur en vochtigheid, waardoor de teentjes zwart worden. Ze krijgen een zachte, plakkerige textuur en ontwikkelen een zoete, umami-rijke smaak met tonen van balsamico, drop, sojasaus en rozijnen, zonder de scherpe geur van verse knoflook. Dit proces verhoogt ook de antioxidanten en S-allylcysteïne. Het is veelzijdig: je kunt het rauw eten, op brood smeren, op een kaasplankje en verwerken in sauzen, pasta, risotto of zelfs in zoete gerechten. 

Gerookte Aioli

Deze saus is heerlijk bij vis, gevogelte, vlees en ook heerlijk bij een stukje stokbrood.

 

 

 

 

 

 

De verhalen achter de knoflook

Elke knoflook heeft zijn eigen verhaal. Ontdek de oorsprong en tradities achter onze ambachtelijke knoflooksoorten. Laat je inspireren door de rijke cultuur van de Franse knoflookteelt.

Verse ambachtelijke knoflook

Onze klanten zijn gek op onze verse ambachtelijke knoflook uit Frankrijk. De Gerookte knoflook, Dutarn Knoflook, Violet knoflook en Witte knoflook zijn populair vanwege hun unieke smaken en hoge kwaliteit. We delen graag de verhalen van waar de knoflook vandaan komt.

Knoflook. Klein van stuk, groot in smaak – en gelukkig ook klein in calorieën. Omdat je meestal maar een teentje (of twee… of drie) gebruikt, heeft het nauwelijks invloed op de calorie-inhoud van je gerecht. Wél op de smaak. En hoe!

Waarom knoflook jouw beste keukenmaatje is

Regelmatig knoflook gebruiken kan bijdragen aan:

  • Een lagere bloeddruk

  • Een betere doorbloeding

  • Het verminderen van bloedklonters

  • Een lager cholesterolgehalte

Sterker nog: studies tonen aan dat één teentje per dag (ongeveer 3 gram) het cholesterol gemiddeld met zo’n 20% kan verlagen. Dat is best indrukwekkend voor zo’n bescheiden bolletje.

Daarnaast zit knoflook boordevol essentiële mineralen zoals:

  • IJzer

  • Zink

  • Mangaan

  • En vooral: Selenium – een zeldzaam mineraal dat ons helpt beschermen tegen kanker en hart- en vaatziekten.

Kortom: knoflook is niet alleen een smaakmaker, maar ook een stille krachtpatser.

Gerookte Look – 200 jaar ambacht in één streng

Gerookte knoflook is geen hype of snelle foodtrend. Het is een traditie die al meer dan 200 jaar meegaat. Deze bijzondere specialiteit staat garant voor authenticiteit, vakmanschap en een smaak die je niet snel vergeet. Wat gerookte look zo uniek maakt? De gevlochten stelen, het langzame rookproces, de warme goudbruine kleur, de zachte maar diepe rooksmaak én de uitzonderlijk lange houdbaarheid.

De oorsprong ligt in het vochtige Noord-Frankrijk, waar verse knoflook vroeger moeilijk te bewaren was. Gelukkig was daar turf – toen vooral gebruikt als brandstof om huizen te verwarmen. Men ontdekte dat de rook van turf perfect was om knoflook te drogen en schimmelvorming tegen te gaan. Wat begon als een praktische oplossing groeide uit tot een culinaire traditie die vandaag nog steeds wordt gekoesterd.

Het ambacht begint bij het ontrafelen van de stelen. De knoflookbollen worden samengebracht in trosjes en vervolgens met de hand gevlochten, alsof men haren invlecht. Zo ontstaat een prachtige streng die niet alleen decoratief is, maar ook handig om op te hangen in keuken of kelder. Daarna volgt het echte precisiewerk: het roken.

In de rookkamer draait alles om geduld en controle. De verbranding verloopt traag en zonder vlam. Om de acht uur wordt er opnieuw rook gemaakt, gedurende minstens zeven dagen. De temperatuur blijft zorgvuldig tussen 35°C en 42°C. Is het te koud, dan vermindert de houdbaarheid. Is het te warm, dan gaart de knoflook. Het is een delicate balans die ervaring en voortdurende aandacht vraagt. Geen haast, geen shortcuts – puur vakmanschap.

Waarom kiezen voor gerookte knoflook? Omdat je kiest voor een intensere, zachtere smaak, een lange bewaartijd, een decoratief én functioneel product en een ambachtelijk proces met geschiedenis. Gerookte knoflook is niet zomaar een ingrediënt, maar een stukje culinair erfgoed dat meteen karakter toevoegt aan je keuken.

Franse Violet Knoflook – Krachtig, kruidig en een echte pittige tante

Recht uit het Zuidwest-Franse Cadours komt deze opvallende paarse knoflook, beroemd om haar intense kleur en uitgesproken karakter. Dankzij de beschermde AOP-status (Appellation d’Origine Protégée) ben je verzekerd van authentieke herkomst en topkwaliteit.

De violet gestreepte schil dankt haar diepe kleur aan de unieke bodem in de regio. De bekendste variëteit is Violet de Cadours, maar ook Germidour is een geliefde Franse paarse soort.

Qua smaak? Krachtig, aromatisch en licht kruidig – maar vergis je niet: dit is een echte pittige tante. Ze geeft pit aan soepen, gevogelte, vis en zeevruchten, zowel rauw als gekookt. Vaak wordt ze traditioneel gevlochten, wat niet alleen mooi oogt maar ook praktisch is in de keuken.

Kortom: een Franse klassieker met temperament. Eén teentje en je weet meteen wie hier de baas is.

Roze Knoflook uit de Tarn – Zacht van kleur, pittig van karakter

In het zonovergoten departement Tarn, in Zuid-Frankrijk, groeit een echte trots van de streek: Ail Rose de Lautrec. Deze roze knoflook is niet zomaar een smaakmaker, maar een culinair icoon met een geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen.

Wat haar zo bijzonder maakt? Haar subtiele roze kleur na het pellen, haar elegante uitstraling én haar krachtige smaak. Want vergis je niet: als we het over écht pittige knoflook hebben, dan hebben we het over deze knoflook. Achter dat verfijnde jasje schuilt karakter.

De Ail Rose de Lautrec draagt zowel het IGP-keurmerk (Indication Géographique Protégée) als het prestigieuze Label Rouge. Dat betekent: gecontroleerde herkomst, traditionele teelt en een gegarandeerd kwaliteitsproduct.

De Tarn wordt ook wel de “bakoven van Frankrijk” genoemd. De hete zomers zorgen voor een ideale rijping en geven deze knoflook haar intense aroma én uitzonderlijke bewaarkracht. Begin augustus wordt geoogst en dat vieren ze groots tijdens het jaarlijkse knoflookfeest in Lautrec, compleet met markten, traditionele vlechten (manouilles) en zelfs kunstwerken van knoflook. En geloof ons: je ruikt het dorp al van ver.

Zeer smaakvol en aromatisch, past deze roze krachtpatser perfect in sauzen, soepen, vlees-, vis- en groentegerechten – zowel rauw als gekookt.

Roze knoflook uit de Tarn is geen bescheiden bijrol. Het is traditie en temperament in één bol